Was haben exquisite Gerichte, innovative Köche und Gastgeber, geselliges Beisammensein und ein vergnügliches Rahmenprogramm gemeinsam? Genau! Es sind die Hauptzutaten für das Culinary Art-Festival eat & meet, das in diesem Jahr von 1. bis 30. April bereits zum achten Mal der Salzburger Altstadt eine kräftige Würze verleiht. Ein großes Highlight ist der GenussMarkt am 16. und 17. April 2016.

Vom gemütlichen Wirtshaus bis zum Haubenrestaurant – in rund 130 Veranstaltungen in mehr als 50 Gastronomiebetrieben werden bei dem Festival der anderen Art die Gastgeber und die Köche vor den Vorhang gebeten. Neues Ausprobieren lohnt sich: Teilnehmer gehen mit Kulinarik-Experten über die Schranne und den Grünmarkt und entlocken ihnen Koch- und Rezepttipps, sie nehmen an einem Kochkurs der veganen oder ayurvedischen Küche teil oder genießen das wohl teuerste Krokant der Welt - dehydrierter Kaviar vom Stör von Walter Grüll. Was bleibt von der typischen cucina italiana, wenn man sie ganz zeitgemäß ohne Fleisch zubereitet? Das erfährt man an einem grandiosen Abend mit Claudio del Principe und Christian Seiler im arthotel Blaue Gans. Im Restaurant m32 erzählt Botanikprofessor Stefano Mancuso mehr über die „Intelligenz der Pflanzen“ und bei der Weinreise werden die edelsten Tropfen herausragender Winzer verkostet. Nicht verpassen darf man außerdem den GenussMarkt am 16. und 17. April, bei dem man nicht nur nach Lust und Laune die „Wiener Schnecke“, Kneidl's Austern oder süße Früchtchen aus der Steiermark gustieren kann, sondern bei dem man auch erfährt, warum Heuschrecken auf unseren Speiseplan gehören. Ausgewählte Produzenten aus ganz Österreich präsentieren ihre Köstlichkeiten: Käse, Gewürze, Wein, Edelkonserven, Pestos, Olivenöl, Fischspezialitäten u. v. m. Erstmals wird es dabei auch einen Setzlingsmarkt geben.
Culinary Art-Festival in der Salzburger Altstadt: 1. bis 30. April 2016
GenussMarkt in den kavernen1595, Gstättengasse 27 – 29, Eintritt frei: 16. bis 17. April 2016
www.salzburg-altstadt.at