Da sich die Böden zur Viehzucht mehr schlecht als recht eigneten, züchteten die Bauern vorwiegend Rösser. Mit ihnen etablierte sich hier auch der Beruf des Saum- oder Samerwesens, woraus sich auch der Name der Region ableitet: Als Saum bezeichnete man das Gewicht einer Traglast; und so beförderten die Samer einst auf ihren Samrossen, den Packpferden, Salz, Getreide, Wein sowie andere Güter des täglichen Gebrauchs von Bad Reichenhall oder auch aus Südtirol über das Gebirge. Die Tradition des Saumwesens wird bis heute im Grainbacher Trachtenverein sowie bei geführten Samerwanderungen hochgehalten.